夏の棹菓子

『沢の翠』
渓谷から滴り落ちた水はやがて小さな沢となる。
湧水が樹々の下を濃い緑の影を連れて流れる様子を
錦玉羹と上南羹、羊羹を重ねて表しました。

『みぞれ羹』
夏山にまぶしく輝く芽吹きと残雪。
抹茶入り羊羹と道明寺羹を重ねて表しました。
きらきらした道明寺とほのかに香る抹茶が
涼感をお届けします。

POINT